[Beautiful food] «Modernist Cuisine», том 5

​

Modernist Cuisine — первая работа, в которой доступно изложены основополагающие принципы, самые хитрые и значительные достижения авангардного поварского искусства нашего времени. Это самое полное описание того, что происходит с едой на кухне современного ресторана и одновременно идеальный учебник по физике и химии еды, даже самой простой, вроде яичницы. Вы научитесь не только готовить идеально, но и узнаете суть происходящих физических и химических процессов и сможете их подстраивать под любую свою даже самую смелую идею. Ни в одной школе такого количества фундаментальных знаний на сегодняшний день не дают.

Рецепты снабжены точной (до десятых грамма) метрикой всех ингредиентов и детально описанными шагами; больше никаких «довести до готовности» и «приправить по вкусу» — рецепты точны до секунд и градусов температуры, сложные места разобраны вместе с возможными проблемами и способами их решений.

Получилась, в общем, самая важная и влиятельная кулинарная книга за последние лет сто — ничего столь же основательного и громкого не выходило, вероятно, со времен «Le Guide Culinaire» Эскофье. Настоящий подарок для любого повара, торопитесь заполучить себе!

 

Когда планируется выкуп?

 

Устраивает взнос?

 

Меня да.

 

Все бы были такие сговорчивые как вы)

 

)

 

Когда выкупаем?

 

Здравствуйте
Я прекрасно понимаю ваше желание получить побыстрее материал, но
напоминаю вам, что согласно Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Запрещено:
17) Торопить организатора по вопросам организации.
18) Обсуждать ход проведения складчины.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
6.2) Организатор не обязан сообщать участникам когда именно выкупит продукт в целях безопасности.

 

все понял)

 

Извините,вчера случайно записалась. Как выписаться?

 

Здравствуйте. На самостоятельную выписку у вас есть 24 часа. Если это время прошло, то только через Службу поддержки

 

Извините