[Cake School] Черная пятница 2024. Королевский тариф (Алина Макарова)

​

В пакет входит 8 топовых курсов:

1. Нарезные пирожные

Классические нарезные
Шоколадный трюфель с малиной. Клубничный лимонад. Ореховый латте. Арахис-Карамель. Яблоко-Корица. Захер. Фисташка-Вишня. Опера

Антикризисные пирожные
Клубничный Рафаэлло. Яркая смородина и шоколад. Лимон-Мак. Яголный мохито. Тирамису. Глазурь на покрытие

Гайд "Все о пирожных". Упаковка и Декор. Инвентарь и Ингредиенты

2. Муссовые торты
Ягодный пломбир. Экзотик. Банан-Шоколад. Чизкейк. Брусника-Ряженка. Морковный

10 видов бисквитов. 6 Вариантов приготовления муссов на разных базах. 3 Вида глазури + велюр. 3 Вида фруктовой начинки.
3 Вида хрустящих прослоек. Таблица вкусовых сочетаний и 2 Способа ароматизации

Шоколадный декор.
Изготовление декора - шары, фигурки ленты для бортиков цветочки. Гайд "Муссовые торты". Таблица вкусовых сочетаний. Обзор силиконовых форм. Инвентарь и ингредиенты

3. Современная выпечка
Булочки. Бриоши. Тарталетки. Шу. Эклеры. Кексы. Круассаны

4. Тарталетки
Песочное тесто - обычное и шоколадное. Теория по тартам. Гайд оптимизация процессов и хранение. Лекция по работе с песочным тестом. Инвентарь и ингредиенты. Таблица себестоимости

Вкусы тарталеток: Шоколад-Вишня. Арахисовая. Клубника-Мята. Фисташка-Малина. Лимонная тарталетка

5. Чизкейки.
Фисташка-Вишня.. Печеное яблоко. Арахис-Абрикос

Чизкейки без выпечки
Клубника-Эрл Грэй. Персик-Маракуйя-Жасмин. Малина-Мята

Мини чизкейки. Теория. Инвентарь и ингредиенты

6. Новогодняя коробка
Линцерское печенье. Печенье со вкусом праздника. Песочное с карамелью. Маршмеллоу Лапки. Арахисовое. Лимонное. Батончики. Шоколадное с чизкейком. Ириска шоколадная. Имбирные пряники.
Брауни. Кокосовое. Печенье Пекан. Мармелад. Карамель. Фисташковое с малиной. Ириска сливочная. Шоколадные плиточки. Кофейное. Шоколадное с апельсином. Мадлен

7. Бенто
Торты - Молочный ломтик. Малиновый йогурт

7 базовых декоров - Цветы. Надписи. Елочка. Сердечки. Кремовый декор. Рецепт идеального крема для декора и выравнивания. Гайд "Все о Бенто". Теоретические подкасты. Урок 5 каналов продаж

8. Моти
4 вида теста - Классическое, шоколадное и фруктовое рисовое тесто
10 основных начинок
Экзотик. Смородиновый щербет. Мятное мороженое. Баунти. Розовая матча-малина. Клубничный милкшейк. Арахис-карамель. Раффаэлло. Ежевика. Пина Колада

9 Осенне-зимних начинок
Раф Халва. Дубайский моти. Ваниль мандарин. Апельсиновый шоколад. Пряный тыквенный латте. Амаретто-абрикос. Апельсиновая пряная карамель. Брусника-ваниль. Цитрусовый раф

Новогодний декор
Сборка моти в разных формах: Елка, Снеговик, Олень, Мишка, Мандарин, Шапка.

Полезные гайды. 2 урока по продажам Моти. Готовый прогрев на 7 дней. Урок по фото