Вы используете мобильную версию

перейти на Полную версию сайта

Запись

[Cake School] Корпусные пирожные (Алина Макарова)

Складчина [Cake School] Корпусные пирожные (Алина Макарова). Совместные покупки курсов, тренингов, обучения. Присоединяйтесь! Важен каждый вкладчик.

Тема найдена по тегам:
Цена:
5990 руб
Взнос:
407 руб
Организатор:
Эвердин

Список участников складчины:

1. Эвердин 2. lenusya37 3. Кати1102 4. Alsu30 5. Chukka 6. sasha17 7. Tyli-1 8. Ксюша81 9. HappyHippie 10. Alyona321 11. NadinSev_08 12. Griga0505 13. ДеловаяБолбаса 14. Наталья24_09 15. Aele 16. ДевочкаСССР
open
2
Записаться
  1. Эвердин
    Эвердин Организатор складчин

    [Cake School] Корпусные пирожные (Алина Макарова)


    [​IMG]
    Корпусные пирожные - мне прям есть что рассказать! И про формы, про вкусы, сборку, декор … Очень много нюансов. Важно тут все!
    Баланс вкуса, текстур, а также качество ингредиентов. Желание сделать нежно, нежирно, недорого и тд)))


    1. Мне хочется очень нежных текстур, у многих при разломе прям плотный мусс/ганаш/суфле.. Смотрится не очень, тк корпус отдельно, пирожное отдельно при разломе
    2. Нормальная себестоимость. Не три копейки, но и без сложных дорогих ингредиентов
    3. Внешний вид. Делать супер
    4. Вкусы. Линейка должна содержать топовые вкусы, можно парочку необычных, но в целом должно быть всё самое ходовое и любимое
    5. Текстуры. Не перегруженные, здесь 5 разных слоев ни к чему. Бисквит, мусс, начинка, хрустящий слой, где уместно
    6. Никаких плотных начинок фруктовых и заморозки начинок в формах типа сферы…времена графичных разрезов с вылизанными слоями прошли.

    В корпусных мы хотим живых текстур!

    Фисташка - в меру фисташковая - очень сбалансированная классика
    • ореховый бисквит, фисташковая хрустяшка, ганаш с тонким вкусом фисташки
    Карамельный попкорн - с полосатым стаканчиком полное попадание в тренд 2026
    • хрустяшка с карамелью. ароматный ганаш со вкусом попкорна
    Малина-ежевика - получается очень сочно и ярко
    • ванильный бисквит, начинка с кусочками малины и ежевики, сливочный мусс
    Лимон-тархун - нежный, не кислотный без цукат
    • бисквит с цедрой, взбитый ганаш, заварной цитрусовый крем с тархуном
    Банан-шоколад с нотками шоколада - это лучшее сочетание, которое станет хитом
    • крошка из шоколадного бисквита, ганаш с нотками фундука, шоколадно-банановый мусс
    Манго-ваниль с кусочками манго - этот вкус всегда будет в топе
    • ванильный бисквит, сочная начинка с кусочками манго, сливочно тропический мусс
    Кофе-фундук с хрустяшкой и кофейной карамелью - любители тирамиссу точно оценят
    • сочный шоколадный бисквит, фундучная хрустяшка, кофейная карамель со сливочным муссом
    Черника - начинка из черники и черной смородины-вкус, за которым возвращаются
    • бисквит с цедрой, ванильный ганаш и ягодная начинка из черники и черной смородины

    Обзор инвентаря и ингредиентов
    Тонкости сборки, покрытия, оптимизации процессов
    Как ввести корпусные в ассортимент
    Таблица расчета себестоимости
    Декор и упаковка
    Прогрев к продажам
    Календарный план прогрева - для тех, кто хочет сразу начать зарабатывать на корпусных пирожных



     
    Последнее редактирование: 4 май 2026 в 16:24
    Эвердин, 8 апр 2026
    Кондитерка2, River_2007, Т9874 и ещё 1-му нравится это.
  2. Похожие складчины
    Загрузка...
  3. Zебра
    Zебра Организатор складчин
    Руководство по заготовкам «Как готовить 1 раз на несколько недель вперед» (Анастасия Дворецкая)
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

    Книга боулов 130 рецептов от диетолога (Андрей Маковецкий)
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

    Шоколадные истории (Сабина Ананиади, Алина Литвинова)
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Zебра, 18 апр 2026
  4. Мary
    Мary Складчик
    Здравствуйте. Когда будет доступен курс?
     
    Мary, 4 май 2026 в 12:53
  5. Эвердин
    Эвердин Организатор складчин
    Здравствуйте, Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... ! Все готово, немного подождите пжл)
     
    Эвердин, 4 май 2026 в 15:54
    River_2007 нравится это.
Наверх