​

Чизкейки с выпечкой под заморозку! Ореховая и кокосовая паста, кокосовый ганаш, ягодные компоте (тропическое, вишневое, малиновое), карамель. Курс подойдет, как для новичков, так и для профи. Даже если вы не кондитер, изучив материал, вы сможете самостоятельно приготовить каждый вкус.

Программа курса:

- Манго-маракуйя с кусочками ананаса

• Ванильная песочная основа
• Чизкейк манго
• Конфи Манго-маракуйя с кусочками ананаса

- Кокосовый

• Кокосовая песочная основа
• Чизкейк кокосовый (в составе натуральная кокосовая паста)
• Нежный ганаш на белом шоколаде и кокосовом молоке, кокосовая стружка
• Декор - Темный бельгийский шоколад и кокосовая стружка

- Шоколад-Вишня

• Шоколадная песочная основа
• Шоколадный чизкейк
• Вишневое конфи с кусочками вишни
• Декор - Темный бельгийский шоколад, сублимированная вишня

- Фисташка-малина

• Ванильная песочная основа яс ядрами фисташки
• Чизкейк фисташковый с натуральной фисташковой пастой
• Конфи малины (без косточек)
• Декор - белый бельгийский шоколад, ядра фисташки, сублимированная малина

- Сникерс

• Шоколадная песочная основа
• Чизкейк с натуральной арахисовой пастой
• Тягучая Карамель+Обжаренный арахис
• Декор - Темный бельгийский шоколад, дробленный арахис

Вы получите:

1. Видео-уроки приготовления
2. Тех. карты с подробным описанием процессов
3. Определение коэффициента для пересчета на любую форму
4. Вся информация по приобретению ингредиентов