[Coup de coeur] Марафон по несладкой выпечке

24 августа- 20 сентября Онлайн - марафон по несладкой выпечке. Coup de Coeur.
​

Марафон посвящен несладкой выпечке, которая прекрасно подходит как для витрины кафе-кондитерской, так и для приготовления дома.
На марафоне вы приготовите 4 вида изделий из сдобного, песочного, заварного и слоеного теста.
Кроме того вас ждут 4 теоретических эфира, где мы поговорим об особенностях работы со всеми этими видами теста.

Марафон подходит как практикующим кондитерам, так и любителям.

Прослушав 4 теоретических вебинара и отработав 4 практических урока вы научитесь:
-работать с 4 видами теста и узнаете, как всегда получать стабильный хороший результат
-замешивать шелковистое гладкое сдобное тесто
-выпекать закусочные эклеры, которые станут хитом любого стола
-делать сырное песочное тесто, которое станет основой для ваших будущих кулинарных шедевров
-слоить цельнозерновое тесто для несладких вариантов слойки

А также:
- вы получите четкие выверенные рецептуры полезные как для дома, так и для бизнеса
-мы дадим подробную обратную связь по каждому выполненному домашнему заданию
-вышлем вам сертификат по прохождении всего курса

Спойлер: Программа теоретических вебинаров:

Программа теоретических вебинаров:
1. Теория песочного теста.
Как выбрать правильные продукты и при какой температуре их использовать. Как правильно сделать замес. Как долго, где стабилизировать.
Как выкладывать в форму. Как выпекать. Как хранить сырое и выпеченное тесто.

2. Теория сдобного дрожжевого теста. Как выбрать ингредиенты.
Условия работы со сдобным дрожжевым тесто. Техника и особенности замеса теста. Ферментация, формовка, варианты начинок.
Финальная расстойка и выпечка сдобного теста.

3. Теория заварного теста. Обсудим процессы, правила, технологию приготовления заварного теста.
Особенности отсадки и выпечки заварного теста. Факторы, которые провоцируют разрывы теста.

4. Теория слоеного теста. Особенности выбора ингредиентов.

Программа онлайн-марафона:

1) Бриошь с песто и вялеными томатами
2) Закусочные эклеры с сырным кремом и семгой
3) Тарт"Капрезе" с сырной основой, томатным конфи и франжипаном с песто
4) Цельнозерновые даниши с персиком, бри и прошутто

Для кого этот марафон: для всех желающих

Как организован учебный процесс: каждый понедельник на протяжении 3-х недель вы будете получать на вашу электронную почту рецепт изделия.

1. Каждый рецепт оформлен в PDF с подробным описанием процесса, что поможет вам без труда повторить изделие самостоятельно.
2. Встречи на прямые трансляции в закрытом профиле Instagram.
Во время прямого эфира и позднее вы можете задавать вопросы Шефу.

Присоединяйтесь и совершенствуйте свои навыки в кондитерском деле!

 

гость, Курсы по Кулинарии, доступ в библиотеку сразу после оплаты. Уникальные складчины, не пропусти.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Вы получите: Пдф рецепты для распечатки а также Видео записи курсов.

Перед вами откроется удивительная возможность начать свое путешествие в мир кондитерского мастерства, в мир всего самого вкусного и красивого.

Полученные знания откроют перед вами новые возможности. Открыть свое кафе, работать дома на заказ, или просто радовать себя и свою семью идеальными десертами - решать вам.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Наши ученики хорошо зарабатывают на продаже диетических десертов, ведь все хотят вкусно и правильно питаться, но не все умеют готовить полезную выпечку

Если вы уже зарабатываете на любимом деле, то сможете расширить свою аудиторию, привлечь новых клиентов


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

7 больших тем
1. ПТИЦА.
2. МЯСО.
3. РЫБА.
4. СУПЫ.
5. ОВОЩИ.
6. ГАРНИРЫ.
7. КОТЛЕТЫ, ФАРШ.

 

Новый он-лайн курс (видео процесса и тех.карты)-мир особенных десертов,стирает границы между веганскими и классическими десертами.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Чем больше участников, тем меньше сумма взноса!

 

Курс будет проведен?

 

да

 

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 3000 руб. Взнос с каждого участника: 544 руб.
Кол-во участников в основном списке: 6 чел.

Начало сбора взносов 3 Октябрь 2020 года

 

Курсы по хобби и рукоделию для вас (выдача сразу после оплаты)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Какая сумма будет ?

 

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 3000 руб. Взнос с каждого участника: 272 руб.
Кол-во участников в основном списке: 4 чел.

Начало сбора взносов 7 Октябрь 2020 года

 

Реквизиты откройте

 

Здравствуйте. Реквизиты выдано, можете оплачивать

 

Давно оплатила)

 

Уважаемые складчики, будьте добры оплатите купленный вебинар, очень хочется получить материал!)

 

Присоединяйтесь! Новый онлайн-марафон от Coup de coeur по несладким закускам Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Программа марафона:

• закусочные эклеры с лососем гравлакс собственной засолки
• домашний фрешбургер с говядиной на подушке из лукового мармелада и овощей гриль ХИТ в Минске
• пикантный чизкейк с лисичками под тыквенным конфи