​

16 ноября- 13 декабря Марафон по рождественской выпечке.

В рамках марафона вас ждет 4 теоретических и 4 практических вебинара.

После прохождения вебинаров вы научитесь:
-работать с дрожжевым тестом
-выпекать рождественские кексы
-делать рулеты с заварным бисквитом
-делать сладкие подарки своим близким

А также:
- вы получите четкие выверенные рецептуры полезные как для дома, так и для бизнеса
-мы дадим подробную обратную связь по каждому выполненному домашнему заданию
-вышлем вам сертификат по прохождении всего курса

Спойлер: Программа

Программа теоретических вебинаров:
1. Теория кексового теста
2. Теория дрожжевого теста. Как правильно сделать замес. Как формовать и расстаивать тесто.
3. Клейковина. Как добиться идеального "глютенового окна"
4. Теория бисквитов. Технология классических бисквитов. Меренга.

Практическая программа онлайн-марафона:
1) Пряный кекс на меду pain d'epice
2) Штоллен с пряностями и цукатами
3) Куглоф
4) Рулет "Рождественский пряник" с цитрусовым конфи и пряным кремом.

Мы двигаемся от простого к сложному, поэтому этот курс подходит как для новичков, так и для профессионалов.

Рецепт оформлен в PDF с подробным описанием процесса, что поможет вам без труда повторить изделие самостоятельно, и Видео уроки.

 

[Pastry is magic] Пирожное «Черёмуховое». Пакет - Стандартный (Нина Тарасова) ДОСТУПНО
https://www.skladchina.biz/threads/...xovoe-paket-standartnyj-nina-tarasova.256076/
"Черемуховое пирожное" - это одного из самых легких своих десертов с гармоничным балансом вкусов и текстур.
Десерт безглютеновый и без использования красителей.
А еще большой плюс в том, что его можно приготовить самым простым тортиком - без муссовой составляющей, только начинка.

Книга,,Опера,,. В бордовом переплете (Седрик Гроле)
https://www.skladchina.biz/threads/opera-v-bordovom-pereplete-sedrik-grole.269725/ ДОСТУПНО
Выход новой книги шеф-кондитера Седрика Гроле, ставшего за последние годы мировой звездой, был приурочен к открытию его авторской пекарни-кондитерской рядом с легендарным парижским театром «Опера Гарнье».
В книге «Опера» 100 рецептов.

[Кондитерка] Текстильный декор из вафельной и сахарной бумаги (Александра Булгакова) ДОСТУПНО
https://www.skladchina.biz/threads/...-saxarnoj-bumagi-aleksandra-bulgakova.260415/
Нюансы работы с вафельной и сахарной бумагой
Обтяжка торта сахарным листом
Методы окрашивания вафельной бумаги
Воздушные воланы из вафельной бумаги
Бант из съедобного текстиля

 

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 3700 руб. Взнос с каждого участника: 269 руб.
Кол-во участников в основном списке: 5 чел.

Начало сбора взносов 21 Декабрь 2020 года

 

А можно узнать есть ли смысл сейчас оплачивать, если участников на общую сумму не хватает и будем ждать еще людей ?

 

Спасибо

 

Можно уточнить, орг не выдал материал, прошло три дня с момента оплаты

 

Присоединяйтесь! Новый онлайн-марафон от Coup de coeur по несладким закускам https://tor3.skladchina.biz/threads/coup-de-coeur-onlajn-marafon-po-nesladkim-zakuskam.330457/

Программа марафона:

• закусочные эклеры с лососем гравлакс собственной засолки
• домашний фрешбургер с говядиной на подушке из лукового мармелада и овощей гриль
• пикантный чизкейк с лисичками под тыквенным конфи