Эклер фисташка-абрикос (Полина Егорова)

​

Состав эклера:
•Фисташковый мусс
•Абрикосовый гель
•Фисташковая глазурь роше


Что ждёт в уроке:
• Видео со всеми этапами приготовления и четкой последовательностью действий, которая позволит вам добиться правильных текстур и избежать ошибок в работе
• Подробное текстовое сопровождение с пошаговой рецептурой, указанием ингредиентов, которыми пользуюсь я, правильных температур, условий и сроков хранения.
Обратите внимание на то, что этот урок содержит только рецептуру и демонстрацию приготовления начинки и глазури: мусс, гель и глазурь роше. А также сборку и украшение.
Урок и рецептура приготовления заварного теста и эклеров приобретаются отдельно.