​

Данный курс уже приобретён мной, покупал со скидкой!
В этом уроке вы научитесь готовить крышечки макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара без варки сиропа, термометра и деления белка, с отлично сформированным мякишем, ярким вкусом миндаля и менее сладкие, чем «итальянцы»
⠀
Вы получите:
✔️Текстовые файлы с иллюстрациями и подробными рецептами крышечек + 24 начинок
1. Маракуйя-молочный шоколад
2. Лайм-базилик (+клубника)
3. Шоколадное печенье
4. Кокосовый баунти
5. Карамельный пекан
6. Дорблю с грецким орешком/грушей
7. Вишневый брауни
8. Чёрная смородина
9. Белый шоколад с ванилью
10. Голубой сыр с бородинским хлебом и мёдом
11. Пармезан-малина
12. Солёная карамель
13. Ягодный йогурт (клубника/малина/вишня)
14. Фундук
15. Чай Earl Grey с лимоном
16. Молочный шоколад с манго
17. Фисташковые с малиной/вишней
18. Сникерс
19. Маракуйя-горгонзола
20. Мята-малина/клубника
21. Солёный шоколад
22. Лимонный пирог
23. Манго-маракуйя
24. Капуччино
✔️Доступ к видео с подробной техникой приготовления от замеса до выпекания (запись вебинара)
✔️Теоретические материалы по шоколаду и углеводам, и список магазинов, где купить ингредиенты/инвентарь
➕ Вкусный бонус-рецепт!

 

https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-ponchiki-donatsy-berlinery-xans-ovando.136056/ учимся делать пончики

 

все 24 начинки входят в урок?

 

https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-francuzskie-makaron-marija-seljanina.188567/ Французские макарон (Мария Селянина)

 

Самые красивые в инстаграм макарон от Альмиры Нуриевой! В уроке только начинки. Присоединяйтесь!)
https://m.skladchina.biz/threads/konditerka-10-nachinok-makaron-almira-nurieva.193359/

 

Да, конечно

 

Присоединяйтесь
Макарон с пониженным сахаром
https://www.skladchina.biz/threads/fi...erzhaniem-saxara-aleksandra-filatenko.195133/

 

Здравствуйте.
Присоединяйтесь.
Очень хороший курс.

https://www.ruskladchina.biz/threads/konditerka-mk-po-makaron-sladkiykabachok.223861/

 

Кто хочет научиться готовить такие же красивые, идеальные макарон без брака! Присоединяйтесь!)
https://m.skladchina.biz/threads/idealnye-makarons-shunichka.225360

 

[Кондитерка] МК по макарон (sladkiykabachok)
[Кондитерка] Рецепт по крышечкам для макарон и 4 начинок на взбитом ганаше (kate_andcake)
[Кондитерка] Тех.карта по крышечкам для макарон (kate_andcake) на альбумине с пониженным содержанием сахара, юпочки то что надо выходят!

 

Здравствуйте.
Присоединяйтесь.
Макарон на французской меренге Без сушки + 10 начинок (Гульнара Федорова)
https://www.ruskladchina.biz/thread...z-sushki-10-nachinok-gulnara-fedorova.230074/

 

Здравствуйте.

Присоединяйтесь.

Съедобные цветы [vegbuket_juliacho]

Что будет на звездном курсе:
Восемь разных технологий создания восхитительных съедобных цветов :
- зефирные цветы в молдах,
- розы из безе,
- цветы из карамели,
- воздушные вафельные цветы
- реалистичные цветы из пластичного шоколада,
- сахарные цветы,
- цветы из маршмеллоу.

Курс по изготовлению меренги и букетов из безе (Ирина Юр)

Все виды меренги.
Делаем итальянскую меренгу.
Швейцарская меренга.
Французская на калёном сахаре.
Фруктовая меренга.
Букет из безе.

МК по макарон (sladkiykabachok)

Обучающие видео по приготовлению крышечек с красителем, с какао и сублимированными фруктовыми порошками (общее время видео около часа) по моему рецепту и технологии на швейцарской меренге с пониженным содержанием сахара (на 11% меньше сахара и пудры относительно рецепта на итал.меренге)
Файл на 6 страниц с теорией макарон + разбором вероятных ошибок с перечислением их причин
Файл на 3 страницы с теорией ганаша
Техкарта на 6 страниц с 3мя рецептурами (крышки с красителем, с какао, с сублимированными порошками) и подробной технологией с моими заметками, наблюдениями и рекомендациями
Техкарта по начинкам: ганаш на белом шоколаде с лавандой, ганаш на тёмном шоколаде, ганаш на черничной карамели + ягодные центры (рецепты конфитюра и мармелада)
Видео по приготовлению всех начинок
Мини-видео-шпаргалки: про духовку, про отсадку, про нужную консистенции макаронаде и тд
Трафарет

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! Чем больше участников, тем меньше сумма взноса!

[Кондитерка] МК по макарон (sladkiykabachok)
https://www.ruskladchina.biz/threads/konditerka-mk-po-makaron-sladkiykabachok.223861/
Обучающие видео по приготовлению крышечек с красителем, с какао и сублимированными фруктовыми порошками по моему рецепту
Технологии на швейцарской меренге с пониженным содержанием сахара
Файл на 6 страниц с теорией макарон + разбором вероятных ошибок с перечислением их причин
Файл на 3 страницы с теорией ганаша
Тех. карта на 6 страниц с 3-мя рецептурами (крышки с красителем, с какао, с сублимированными порошками) и подробной технологией с моими заметками, наблюдениями и рекомендациями
Техкарта по начинкам: ганаш на белом шоколаде с лавандой, ганаш на тёмном шоколаде, ганаш на черничной карамели + ягодные центры (рецепты конфитюра и мармелада)
Видео по приготовлению всех начинок
Мини-видео-шпаргалки: про духовку, про отсадку, про нужную консистенции макаронаде и тд
Трафарет

Идеальные макаронс (shunichka)
https://www.ruskladchina.biz/threads/idealnye-makarons-shunichka.225360/
1️. ВИДЕО-УРОК
В видео подробно показан весь процесс приготовления, выпекание крышечек, приготовление клубничного ганаша и конфи, сборка макаронс. Нет лишней воды, лишних движений, всё снято близко, показана текстура теста, начинки и т.д.
2️. МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ
Здесь прописан рецепт, технология приготовления со всеми СЕКРЕТАМИ и НЮАНСАМИ. Проведен подробный разбор ингредиентов и инвентаря, с ссылками на то, где и что лучше купить.
3️. РЕЦЕПТЫ НАЧИНОК:
Базовый сливочный ганаш
Базовый взбитый сливочный ганаш
Базовый ганаш на молочном шоколаде
Базовый фруктовый /ягодный ганаш на примере клубники
Базовый конфи на примере клубники
Начинка «Манго-маракуйя»
Начинка «Черная смородина»

Обучающий курс «PRO сладости». Модуль VIP (kurs_pro_sladosti)
https://www.ruskladchina.biz/thread...-sladosti-modul-vip-kurs_pro_sladosti.229890/
Мы затронули практически все сферы кондитерского искусства.

1. Пряники
2. Бисквитные торты
3. Муссовые торты
4. Муссовые пирожные
5. 3D-торты
6. Пирожные
7. Пироги
8. Куличи
9. Дрожжевая и бездрожжевая выпечка
10. Макаронсы
11. Зефир
12. Кремовая флористика
13. Вафельные техники
14. Глазурь
15. Шоколад
16. Шоколадное 3D-моделирование.
17. Корпусные шоколадные конфеты.
18. Трюфели
19. И многое, многое другое.

 

Присоединяйтесь к уроку по макарон, с каждым участником сумма взноса уменьшается
https://m.skladchina.biz/threads/konditerka-pech-makaron-s-radostju-shunichka.233371/

 

Приглашаю присоединиться к новым вебинарам от Анны Томильчик, первый уже через несколько дней!

Начинка макарон Морковный торт
Осенние начинки макарон
Пирожные Экзотик

 

Большой онлайн курс
Полное Погружение в macarons от Анны Томильчик
Чем большем участников, тем меньше сумма взноса


Новый курс Ильзиры по Кексам.
Записывайтесь, с каждым новым участником сумма взноса уменьшается
Кекс. New

 

Девочки давайте купим эти начинки! они нераельные! пока идет запись, чем больше нас будет, тем дешевле полчится! @macaronsonly_kr

https://s2.skladchina.in/threads/5-nachinok-makaron-macaronsonly_kr.334321/

 

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, рецепт на альбумина или на белке?