[KICA] Мастер-класс 2019 (Ханс Овандо)

​

Дата: 30 мая – 2 июня, 2019

Время: 09.00-16.00

ПРОГРАМMА КУРСА
Мастер-класс состоит из двух частей:

Первая часть. 30 – 31 мая – Шоколад, Уровень 2

Закуски, конфеты и пралине

• Виды шоколада и состав шоколада
• Процесс темперирования и кристаллизация какао-масла
• Влияющие ингредиенты в составе конфет
• Расчет и стабилизация для рецептов ганаша и пралине

Творческие плитки

• Белый шоколад, малина и йогурт.
• Молочный шоколад, ямайский перец и экзотические фрукты.
• Фисташковая джандуйя и клубника.
• Белый шоколад, ваниль и орехи пекан.

Желейные бобы

• Банан, орех пекан, брауни и шоколад.

Леденцовая карамель

• Белые леденцовые орехимакадамия и фисташки, лимон и имбирь.
• Леденцовая карамель маракуйи, семян подсолнечника и папайи.
• Леденцовая карамель клубники, миндаля и ягод.
• Молочная леденцовая карамель, карамель, кофе и орех пекан.

Конфеты, ганаши и начинки

• Конфеты из солода и лакрицы.
• Конфеты на основе абрикосового захера.
• Конфеты с яблоком и корицей.
• Конфеты с перцем, конфеты из томатов и шоколадные конфеты.

Пралине, джандуйя и плитки

• Пастообразное фундучное пралине
• Фисташковый и малиновый крем

Спойлер: Вторая часть.

1 – 2 июня – программа креативной выпечки и коллекция пирожных 2019

Начинки

• Заварной крем
• Яичная масса

Тесто для круассана

• Масляный круассан, Круассан Джандуйя и Фундук
• Круассан с грецким орехом/ с фисташками
• Даниш с кокосовым кремом и маракуей
• Даниш «Черника и Чизкейк»
• Даниш с яблоками, корицей и фундуком
• Даниш с миндальным кремом и лесными ягодами
• Улитка с цитрусовым кремом и кунжутом

Бриоши и круглофф

• Французская бриошь
• Бриошь с ветчиной, оливками, томатами и базиликом
• Бриошь «Белый шоколад, фисташки и клюква»
• Бриошь «Кокос, ананас и малина»
• Бриошь «Миндаль и малина»
• Куглоф с апельсином и изюмом
• Бриошь-косичка с крем-брюле и Шантийи
• Ванильные пончики

Слоеное тесто

• Palmiers

 

Новый курс
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Подтягиваемся!

 

Это будет видео или только техкарты

 

Запись практического мк+ тех карты.
Перейдите по ссылке, ознакомьтесь с предложением автора

 

подскажите пожалуйста я в резервном списке я курс получу позже ?

 

нет у вас такие же права, как и у основного списка, после оплаты получаете материал

 

спасибо

 

Сейчас цена мастер класса 64€, людей больше чем достаточно, давайте покупать!

 

Здравствуйте. Складчина будет проведена. Сейчас идет этап «запись». Как только организатор посчитает приемлемым начать сбор взносов, он объявляет дату сборов.

 

К сожалению столь стандартный ответ не сильно устраивает ...
У меня со зрением нормально и читать тоже умею, так что этап запись я прочла)))))))
Курс стартует 30

 

Согласно Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Запрещено:
17) Торопить организатора по вопросам организации.
18) Обсуждать ход проведения складчины.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
6.2) Организатор не обязан сообщать участникам когда именно выкупит продукт в целях безопасности.

 

Спасибо! Куплю сама)))))

 

подскажите пожалуйста когда будет доступен курс?

 

Здравствуйте. Складчина будет проведена. Сейчас идет первый этап «Запись». Как только организатор посчитает приемлемым начать Сбор взносов, то объявит дату Сбора взносов.
Видимо, не совпали еще все условия, чтобы Организатор назначил Сборы. Объявлять Сборы или еще подождать решает только Организатор складчины.

 

ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА КОГДА БУДЕТ ДОСТУПЕН КУРС?

 

Здравствуйте
Я прекрасно понимаю ваше желание получить побыстрее материал, но
напоминаю вам, что согласно Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Запрещено:
17) Торопить организатора по вопросам организации.
18) Обсуждать ход проведения складчины.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
6.2) Организатор не обязан сообщать участникам когда именно выкупит продукт в целях безопасности.

 

Здравствуйте! При переходе по ссылке на продажник программа совсем другая. Подскажите какая программа всё-таки будет? Интересует будет ли часть про безглютеновые и безлактозные десерты?

 

Я так поняла, что решили изменить программу второго дня, первый неизменный. В описании изменения внесла. Благодарю, что заметили. Программа соответствует продажнику

 

Здравствуйте! Когда появится кнопка Реквизиты?

 

Здравствуйте. Реквизиты появятся в ближайшее время. Это делается не автоматически,а вручную, поэтому бывают незначительные задержки.