[KICA] Торты. Классика и не только (Маруся Манько)

​

ПРОГРАММА МАРАФОНА
6 тортов и зефир, 7 идеальных вкусов:

• Торт Киевский
• Торт Карамельный
• Торт Медовик
• Торт Наполеон
• Торт Спартак
• Торт Шифоновый
• Зефир в шоколаде

За 7 занятий на своей кухне вы научитесь:

• выпекать вкуснейшие коржи безе для киевского торта — хрустящие, слегка тягучие, со множеством поджаренных орешков
• делать очень вкусный и лёгкий в приготовлении масляный крем, который идеально подойдёт для киевского торта и не только
• быстро и легко готовить нежные и хрустящие, слоистые и рассыпчатые коржи для наполеона из слоеного теста быстрого приготовления, которое не требует множества раскаток
• варить крем англез и на его основе делать вкусный, в меру сладкий масляный крем, который придаст вашему наполеону именно тот самый вкус, так хорошо знакомый с детства
• готовить четыре разных теста для медовиков — классическое, карамельное, шифоновое и шоколадное бархатное, не требующее раскатки
• делать четыре вкуснейших крема для медовиков на любой вкус — сливочный, сметанный, карамельный и шоколадный крем-пломбир
• без проблем готовить солёную сливочную карамель, а также начинки, которые идеально подойдут не только для медовых, но и для бисквитных тортов — кокосовый ганаш на белом шоколаде, вишню в собственном соку и чернично-ежевичное конфи
• собирать идеальный в разрезе вертикальный медовик из тончайших шоколадных коржей
• быстро и легко готовить ганаш на темном шоколаде и покрывать им торт
• делать стабильный крем-чиз для идеально гладкого покрытия тортов
• готовить мягкий и нежный, сухой и пружинистый классический ванильный зефир, а также покрывать его тонкой корочкой звонко хрустящего темного шоколада

Для кого этот марафон для тех, кто печёт на заказ или хочет разнообразить ассортимент своих кондитерских и пекарен любимыми всеми тортами, как в классическом, так и в современном прочтении
для любителей и домохозяек, которые хотят удивить и побаловать своих родных давно забытыми, но столь любимыми с детства десертами

Пройдите обучение в марафоне и забудьте о…

• мокрых и рыхлых внутри, растекшихся или «упавших» коржах безе для киевского торта
• твёрдых, не рассыпчатых и практически не слоистых коржах для наполеона
• забитых мукой и оттого потерявших свою мягкость и нежность медовых коржах
• нестабильном, жидком и оттого вытекающем из вашего торта сметанном креме
• зернистой структуре заварного крема, а также комочках в нём
• твёрдых, а потому неподатливых и ломающихся при первой попытке свернуть их в рулон, медовых коржах для вертикальной сборки торта
• вытекающих из торта нестабильных начинках, горькой сливочной карамели, неоднородной структуре ганаша
• неровных, с горбиком, поплывших или покосившихся тортах
• растекающемся во время отсадки, мокром и рыхлом внутри даже после длительной стабилизации зефире
• толстом слое мягкого, быстро тающего в руках и совершенно не хрустящего при откусывании шоколада, которым покрыт ваш зефир

 

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... [Кондитерка] Жгучий драйв марафона "Торт" (kica_kiev) Полина, это разные курсы?

 

добрый день!
скажите, а взнос фиксированный?

вы точно выкупите этот марафон ?

 

простите, а вот эта складчина - ни одно и тоже????
что-то очень похожи разрезы на Марусины???


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Одно и тоже.

 

Да,это один и тот же курс. Но моя тема появилась раньше.

 

так может, нам объединиться?! тогда и взнос будет меньше?!

там вроде уже меньше взнос

 

Там людей чуть-чуть больше записано Здесь взнос уменьшается с каждым новым участником. У меня курс оплачен.

 

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Скажите, материал будет добавляться постепенно (каждую неделю по мере открытия рецептов на сайте) или в конце марафона сразу все?

 

Постараюсь частями выдавать,но не обещаю )

 

Курс «Новая жизнь кондитера». Пакет Все включено (Марина Синицкая)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
ОБШИРНАЯ ПРОГРАММА КУРСА. Вот один из пунктов курса:
Практические уроки

1. Превращаем популярные кондитерские изделия в десерты с ВАУ-эффектом. Макаронс, капкейки, имбирные пряники 3D (пряничная шкатулка)
2. Приготовление основы для торта. Сборка торта классической и нестандартной формы: 3 способа, 3 варианта бисквита, кремы и начинки
3. Приготовление корпоративного торта нестандартной формы (полностью съедобного). Сборка и оформление, создание логотипа. Приготовление объемного 3D яруса
4. Создание свадебного раскрывшегося шоу-торта. Сборка основы торта из двух половинок. Создание съедобной поддерживающей конструкции внутри торта. Работа с постаментами и ярусами нестандартной формы. Оформление торта мастикой, айсингом, гибким кружевом, живыми цветами
5. Декор из изомальта (карамели). Выдувные шары, объёмный веер, пламя, узоры
6. Оформление Детского шоу-торта с парящим верхним ярусом: сахарный мишка держит в руках верхний ярус. Создание поддерживающих конструкций
7. Декор из шоколада и шоколадной глазури: пластичная масса для лепки и обтяжки, объёмные шары, ливные изделия, цветок продвинутого уровня
8. Создание Именинного Подвесного торта на качели. Оформление кремом Чиз. Создание выдувных шаров из карамели со световыми спецэффектами. Создание конструкции для подвесной качели. Вау-эффект: сквозное отверстие внутри съедобных ярусов

Записывайтесь. Чем больше участников, тем меньше взнос!

 

Присоединяйтесь к курсу по супер вкусным кексам! Скоро сбор,сумма уменьшается с каждым новым участником!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Курсы по хобби и рукоделию для вас - гость (выдача сразу после оплаты)

Начинающий кондитер (Полина Филимонова)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

МК Зефир 6 вкусов (Надежда Коломейцева)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Научись рисовать на тортах за 4 недели (Лилит Аракелян)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Polina82,
скажите, пожалуйста, марафон уже начался, а когда будет сбор?
Вы говорили, что постараетесь частями материал выдавать...

может, сбор объявим?!

уже так хочется эти тортики попробовать!!!

 

Сборник рецептов (Светлана Кошкина) Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... Впервые на форуме организована складчина ее рецептов. Десерты, как и рецепты, просто кладовая новинок, новых вкусов!!!! Присоединяйтесь! Чем больше участников, тем меньше сумма взноса.
1.Торт ,"Гиннес"
2.Торт "Арахис"
3.Торт "Смородиновое облако"
4.Торт "Жаркий Апельсин"
5.Торт "Passion"
6.Торт "Капучино"
7.Торт ,"Свежесть груши"
8.Торт "Шварцальд"
9.Торт "Шоколад пралине"
10.Торт "Нормандия"
11.Торт "Сорренто".
12.Тирамису.
13.Моккачино
14.Клубничный.
15.Торт "Куба"
16.Торт "Чернослив & грецкий орех"
17.Чизкей "Клубника Ревень"
18.Торт "100% фундук"
19.Торт "Бергамот-абрикос"
20.Пирожное "Rubus"
21.Пирожное "Баба"
22.Тарта "Яблоко".
23.Торт "Клубника фисташка" В рецептах Светланы предоставлены фото и цветные схемы сборки десертов

 

Привет, гость, жду тебя в складчинах!
Материал уже доступен к выдаче!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Полина, скажите, пожалуйста, а когда уж будет сбор и материалы марафона???
марафон же вроде закончился уже?

 

Курс заканчивается 4 -го ноября.