[Make Cake] Мини-курс Моти. Тариф с куратором (Анастасия Лазарева)

​

Почему важно обучиться моти:

• Низкая себестоимость. Себестоимость одного моти всего 20-35 рублей
• Высокая маржинальность. Стоимость одного моти от 150 - 300 рублей
  
• Быстрое приготовление: не нужно ничего выпекать, всего 2 часа на приготовление 75 штук моти
• Можно замораживать. Моти можно хранить в заморозке, можно отдавать заказы быстро день в день
• Разнообразие. У моти нет ограничения по начинкам, все зависит только от вашей фантазии
• Большой спрос. Для моти не нужна реклама, клиенты сами их ищут, моти позволят вам выделять среди конкурентов

Программа

Вводные уроки

• Взаимодействие ингредиентов
• Все о рисовом тесте, как создать тесто не “сопли” и не “жвачку”
• Всё о правилах хранения и транспортировки, все о работе с клиентами

5 видов теста

• Шоколадное
• Классическое
• Фруктовое,
• Молочное
• мраморное

2 способа создания теста

• Микроволновка
• Сковородка

Начинки

• Дабл фисташка. Фисташковая основа с карамельно-фисташковым центром
• Груша-дорблю. Сырный ганаш, творожная основа с пюре груши
• Йогурт-персик. Нежная йогуртовая основа с персиковым центром
• Рафаэлло. Кокосовая база с хрустящим центром на основе крошки и стружки кокоса с белым шоколадом
• Три шоколада. Моти с брауни внутри
• Клубника-лимон-базилик. Основа без сыров, яркий ягодный вкус и добавлением ганаша
• Экзотик. Классика манго-маракуйя, без добавления сыров
• Тирамису. Кофейный крем и основа из маскарпоне
• Карамельный попкорн. Фаворит! Основа с карамельным шоколадом, соленая карамель хрустящий попкорн в центре

Бонусные начинки

• Вишня-шоколад
• Смородина-лимон
• Черничные ночи
• Орео
• Сникерс
• Коричное яблоко
• Мак -маракуйя
• Малиновый рай
• Банан-шоколад
• Кокос-малина
• Пралине-облепиха

+ конструктор вкусов, пересчет стоимости каждого моти, чек-лист по главным ошибкам и как их иправить