[nadivo_sweet] Торты. Интенсив (Надежда Ермолович)

​

Ура! Свершилось! С 4 по 17 марта стартует мой онлайн курс «Торты. Интенсив». Специально для тех, кто хочет перенять мой опыт и знания, но в силу обстоятельств не может посетить мои живые МК. Курс идеально подойдет для новичков, любителей и кондитеров, желающих подтянуть свой уровень.

На курсе я поделюсь своими базовыми универсальными рецептами бисквитов, кремов для прослойки и выравнивания, начинок: кули, курда, конфи, компоте, мусса. Доступные продукты, никаких танцев с бубнами! Моделируя полученные знания вы сможете самостоятельно создавать десятки новых вкусных и красивых тортов на любой праздник!

На курсе вы научитесь готовить 5 бисквитных тортов:

• Бирчер (пиво-вишня).
• Романтик (шампанское-роза-клубника).
• Пина колада (кокос-ананас).
• Мак-малина.
• Лаванда-черника.

Мы с вами отработаем следующие дизайны тортов:

• Мужской (2 яруса);
• Женский;
• Детский;
• Торт-пень. Этот дизайн торта я считаю палочкой-выручалочкой, он может быть обыгран на любой праздник.

Вы освоите выпечку тортов, сборку с выходом на красивый разрез, выравнивание, декорирование и различные техники:

• кракелюр,
• колористику: космос, полосатый и черный торт;
• работу с мастикой (2Д фигурки др. элементы), карамелью, изомальтом, шоколадом и пластичным шоколадом, вафельной бумагой, меренгой, подтеками;
• основы работы с аэрографом;
• создание коры дерева и прочих элементов декора, предусмотренных дизайнами тортов.

Кроме озвученных пунктов будет много другой полезной и нужной информации и лайфхаков!

Онлайн курс продлится 2 недели и пройдет в закрытом аккаунте инстаграм. Всю информацию вы получите в следующих форматах:

• текстовые документы (рецептуры, презентация с теорией), будут отправляться вам заранее на почту;
• видео;
• прямые эфиры.