Нежный рулет Павлова (Екатерина Нечеухина)

​

Научиться взбивать пышную меренгу, готовить невесомый крем и освоить новую рецептуру самого лёгкого и нежного десерта. ​

Если вы до сих пор не знаете, с чего начать приготовление известного рулета «Павлова», то предлагаем изучить этот мастер-класс. В нём традиционный десерт радует своим утончённым вкусом в нетрадиционной подаче.

Представляем видео-урок от Екатерины Нечеухиной, в котором кондитер рассказывает о тонкостях создания нежного десерта по авторской рецептуре.
Этот подробнейший мастер-класс станет полезен всем, кто хочет научиться работать с десертами на основе меренги и пополнить свой кондитерский арсенал вкусной и эффектной новинкой.

Урок поделён на 2 части. Вы сможете комфортно обучаться в любое время суток, без нагрузок и неудобств.

В мастер-классе Екатерина научит вас:

• взбивать меренгу и доводить её до консистенции, необходимой для формирования основы;
• готовить крем из марципана и сливок;
• собирать рулет, используя несколько кондитерских уловок;
• декорировать и подготавливать десерт к подаче.

Екатерина подробно описывает каждый этап приготовления. Вы легко и быстро освоите все нюансы, вскоре повторив известный «Павлова» на своей кухне.

Спойлер: Содержание :

Этапы мастер-класса

Часть 1.
Магазин
Выбор продуктов. Вместе с Екатериной проведёте виртуальную закупку всего, что необходимо для приготовления десерта. «Прогуляетесь» по супермаркету и выберите нужные продукты.

Часть 2.
Приготовление.

Ингредиенты.
Екатерина расскажет об ингредиентах и пропорциях, используемых в рецептуре.

Приготовление меренги.
Вместе с учителем взобьёте идеальную меренгу – пышную, нежную и эластичную.

Выпекание основы.
Узнаете, как готовится основа для десерта: время выпечки, нюансы и температурный режим.

Крем.
Приготовите нежнейший сливочно-сырный крем.

Подготовка клубники для начинки.
Увидите, как правильно нарезать ягоды и подготавливать их к добавлению в десерт.

Сборка рулета.
Сформируете рулет из безе, крема и ягод. Екатерина покажет небольшой секрет, который позволяет десерту выглядеть эффектно на разрезе.

Правила хранения.
Узнаете, сколько такой рулет хранится в холодильнике и за какое время перед подачей нужно начинать его приготовление.