[O.Volkova] Шоколадная Картошка (Оксана Волкова)

​

Шоколадная картошка
Подробное описание этапов приготовления популярных пирожных с нюансами формовки на фотопримерах.
Благодаря техкарте вы научитесь готовить:

• Сочный, насыщенный шоколадный бисквит
• Шоколадный крем (чиз) на основе молочного шоколада
• Идеальное покрытие на молочном шоколаде без нужды в темперировании

БОНУСЫ:

• Техкарта мягкой сливочной карамели без излишней приторной сладости (два способа приготовления)
• Рабочая таблица себестоимости с расчетом на партию пирожных