[Pastry School] Модуль 1. Конструктор авторских десертов

​

Конструктор авторских десертов (pastry-school) Модуль 1. БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ

Спойлер: ПРОГРАММА КУРСА

МЕРЕНГИ И ИХ ВОЗМОЖНОСТИ

• Французская, Итальянская, Швейцарская
• Правила приготовления
• Выпечка
• Возможности использования в десертах

БИСКВИТЫ

• Основные виды бисквитов (более 10): Классический бисквит, Генуэзский бисквит (Génoise), Шифоновый бисквит, Бисквит A-la Cuillere, Бисквит Мадлен, Бисквит Pain de gênes, Заварной бисквит, Бисквит Эммануэль, Бисквит Джоконда (Joconde), Дакуаз (Dacquoise), Масляный бисквит
• Правила приготовления
• Роль ингредиентов и возможности их замены
• Технология выпекания
• Создание собственных рецептур и вариаций с различными добавками
• Хранение и подготовка для использования в тортах

КРЕМЫ И КУРДЫ

• Основные виды кремов (более 10): Заварной крем Patissiere, Крем (Anglaise), Лимонный курд, Заварной белковый крем, Крем Дипломат, Крем Шантильи, Крем Муслин, Масляный крем, Масляный крем на швейцарской меренге, Масляный крем на Pate a bombe (French Buttercream), Взбитый Ганаш
• Правила приготовления
• Создание собственных рецептур и вариаций с различными добавками
• Хранение и подготовка для использования в тортах

ЯГОДНЫЕ И ФРУКТОВЫЕ КОНФИ И ЖЕЛЕ

• Базовые рецепты
• Работа с желатином
• Работа с пектином
• Создание собственных рецептур и вариаций

СЛИВОЧНАЯ КАРАМЕЛЬ

• Базовый рецепт
• Создание собственных рецептур и вариаций
• Карамель как ингредиент и начинка для торта

ГАНАШ

• Базовый рецепт
• Создание собственных рецептур и вариаций
• Ганаш как ингредиент и начинка для тортов

АРОМАТЫ, СПЕЦИИ, ДОБАВКИ

• Способы ароматизации (холодная и горячая)
• Использование специй
• Цедры и правила их использования
• Фруктовые и ягодные пюре
• Какао и шоколад

ПРОПИТКИ ДЛЯ БИСКВИТОВ

• Сахарные сиропы
• Алкогольные пропитки
• Правила температур

СОЧЕТАНИЕ ВКУСОВ И ТЕКСТУР ДЛЯ СОЗДАНИЯ ИДЕАЛЬНОГО ТОРТА
ПРАВИЛА СБОРКИ БИСКВИТНЫХ ТОРТОВ
БАЗОВЫЕ ПРИЕМЫ УКРАШЕНИЯ И ДЕКОРИРОВАНИЯ

 

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, это цена только за 1 модуль или и за все последующие, которые будут?

 

Здравствуйте. Это цена 1 модуля. Обучение 6 недель по этому модулю.

 

Спасибо за ответ!

 

должно придти куда скидыать?

 

Здравствуйте. Уже есть Реквизиты под наименованием темы

 

оплатила письмо пришло на почту но не могу перейти по сылке( ыдает ошибку(((

 

Зайдите не с почты, а с этой странице, в начале страницы кнопка Реквизиты

 

све поняла, спасибо!

 

Присоединяйся, очень вкусные трюфели Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

а сбор взносов продлится пока все не сдадут? или определенное количество дней?

 

Здравствуйте. Тема не перейдет на Доступно, до тех пор пока не будет 100% оплат, когда это будет никто не скажет. Все зависит только от участников

 

понятно(

 

Доброго времени суток. Извините пожалуйста, но в теме "Порядок и правила проведения складчин организатором." есть пункты:
5.5) На сбор взносов отводится 5 дней, если в течение этого времени сборы составят менее 50%, по решению организатора или голосованию складчиков (более 80% согласны с отменой сборов) тема отменяется, а организатор осуществляет возврат средств.
5.5.1) Организатор может обратиться к администратору форума, с просьбой выделить средства для приобретения продукта из фонда форума.
5.5.1.1) На момент обращения должно быть собрано не менее 50% взносов.
5.5.1.2) В помощи может быть отказано без объяснения причины.
5.5.2) Организатор вправе предложить участникам складчины осуществить досбор недостающей суммы, путём разделения остатка на количество оплативших участников.
Или они уже недействительны?
А если кто-то передумал или человеческий фактор (мало ли что случилось и участник не может внести свою долю)... Как же нам оплатившим? По Вашему ответу получается, что мы до бесконечности будем ждать доступа к продукту?

 

Алина72, вечно ждать не будете. Вам нужна оплата 2 человек.
Можете привлечь новых участников с помощью рекламы, до 5 сообщений в сутки в смежных темах, главное, чтоб в теме не было уже такой рекламы. Думаю 2 человечка можно найти, тема интересная все-таки

 

спасибо

 

я кстати заметила, что во многих складчинах есть 1-2 человека, которые НИКОГДА не оплатят!!! мне кажется глупо ждать этих людей...

 

Но без них организатор не переведет на этап Доступно, поэтому нужна реклама и привлечение новых участников

 

Почему у меня на этапе не оплачено?

 

Здравствуйте. Потому что отмечает организатор в ручном режиме. На проверку платежа у него есть 3 суток. Они у вас не прошли. Все вопросы по оплате пишем только в Реквизитах