[pololololololololo] Корпусный эклер Миндаль - Красные ягоды (Полина Егорова)

​

Состав эклера:

• Корпусные пирожные из заварного теста
• Миндальная намелака
• Взбитый ванильный ганаш
• Гель красные ягоды
• Миндальное сабле
• Шоколадный декор

Что ждёт в уроке:

• Технология приготовления корпусных «эклеров» в перфорированных формах.
• Видео со всеми этапами приготовления и четкой последовательностью действий, которая позволит вам добиться правильных текстур и избежать ошибок в работе.
• Подробное текстовое сопровождение с пошаговой рецептурой, указанием ингредиентов, которыми пользуюсь я, правильных температур, условий и сроков хранения.

Внимание! Обратите внимание на то, что урок содержит только рецептуру и демонстрацию приготовления начинок, глазурей и элементов декора. А также формовку изделий из заварного теста, сборку и украшение.

Урок и рецептура приготовления заварного теста и эклеров доступны только в составе курса ProЭклеры.