Сахара и желирующие агенты II (Мария Селянина)

​

31 мая
Вы уже присутствовали на вебинаре "Сахара и желирующие агенты - 1"? Хотите продолжать?

• Интересно разобраться в возможностях новых ингредиентов, существующих на рынке? Возможных грамотных заменах сахара?
• Какие дополнительные интересные функции новых на рынке сахаров мы можем использовать, чтобы получить фруктовую меренгу, кремы или муссы с максимально ярким вкусом, без жира и с минимальным содержанием сахара или без него?
• Какие желирующие агенты растительного происхождения существуют, и как мы можем использовать их функции по максимуму?
• Ингредиенты "молекулярной кухни",используемые в кондитерском деле.
• Прямая и обратная сферификация, жидкие сферы для декора.
• Глазури на пектине и на растительных желатинах.
• Украшения из нугатина, фруктовой карамели и изомальта.

Спойлер: Программа

Часть 1: Сахара

• Фруктовые меренги с пониженным содержанием сахара
• Десерт: Экзотический ПП-десерт в стакане без лактозы и без глютена (крамбл без глютена и лактозы, экзотическое желе, экзотическое кремё и фруктовый мусс без жира и молочных продуктов).
• Веганский ягодный зефир в шоколаде

Часть 2: Желирующие агенты

• Ванильная панна-котта без желатина
• Разновидности глазурей без желатина (пектин, растительный желатин, каппа) и идеи для работы с ними
• Сферификация прямая и обратная, ложная (простая) сферификация

Часть 3: Карамельный декор

• Ореховый нугатин
• Фруктовая карамель
• Кружевные платочки

Для прохождения этого вебинара рекомендуем сначала пройти вебинар Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... Сахара и желирующие агенты -1" или иметь представление о различных сахарах, основных желирующих агентах и их особенностях.

 

А вебинар

никто не организовывал?

 

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Спасибо!

 

добрый вечер!
а почему я записалась, а сумма взноса не уменьшилась?

 

Добрый вечер.
Сумма фиксированная.

 

Я не вижу реквизиты

 

Время в верху отчитываются. Через 2ч 30 мин появятся реквизиты.

 

Спасибо за курс!!!

 

Ирина, добрый день! Мы ждём всех, я правильно поняла? ))

 

Здравствуйте! Я опоздала с оплатой! Могу ещё оплатить сегодня-завтра?

 

Здравствуйте. На оплату вам дается 5 дней. После этого срока начисляются штрафные балы

 

А где можно узнать реквизиты? Не могу найти.

 

Здравствуйте. Кнопка «Реквизиты» находится над списком участников. Там вы найдете номер кошелька для оплаты. После того, как вы оплатите складчину – напишите дату, точное время и способ оплаты (там же, где вы брали номер кошелька) После того, как организатор отметит вашу оплату, - вы получите доступ к материалам курса. На отметку платежа организатору дается 3 суток.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Здравствуйте. Складчина будет проведена. Сейчас идет этап «запись». Как только организатор посчитает приемлемым начать сбор взносов, он объявляет дату сборов.

 

Здравствуйте! Об оплате сообщайте пожалуйста в Реквизитах темы (переписка, где Вы брали номер кошелька для оплаты).

 

Ирина,проведите пожалуйста складчину . А то ищут организатора Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

девочки курс шикарный ,не пожалеете , осталось присоединится пару человек
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...