[ЩиБорщи] Стейки. Премиальные и альтернативные (Владимир Инжуватов, Алена Гречина)

​

Мы поговорим о:

• Как порода и откорм влияют на вкус мяса;
• Какое мясо должно быть для стейка;
• Можно ли купить стейк на рынке;
• Стоит ли покупать замороженные стейки;
• Можно ли выдержать мясо для стейков дома;
• Какая прожарка должна быть у стейка;

И конечно поговорим о том, как приготовить стейк дома в сковороде и можно ли приготовить стейк в духовке.

После разговоров мы приготовим и расскажем секреты рецептов стейков и соусов к ним:

• Премиальный стейк Рибай
• Соус на основе вина
• Альтернативный стейк Мачете
• Соус чимичури

 

гость Нравится готовить мясные блюда?


Посмотри курс “Кулинарное искусство”


Урок 11. Мясо, часть 2. Утиный окорок конфи с рисом Басмати и апельсиновым соусом. Утиное филе со спаржей и ягодным соусом.

Урок 12. Мясо, часть 3. Вырезка из свинины с печеным картофелем и горчичным соусом. Кроли по-дижонски.

Урок 13. Мясо, часть 4. Турнедо Россини. Телячий хвост с жаренным луком и грибами.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Скоро лето.... а значит самое время научиться готовить шашлык!!! Присоединяйтесь, не пожалеете Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...