[Selfsweets School] Selfsweets Club август (Юлия Залесских)

​

Каждый месяц в SELFSWEETS CLUB

• Торт месяца (видеоурок)
• Десерт месяца (видеоурок)
• Тема месяца (подкаст или видеоурок)
• Разбор ингредиентов - от А до Я
• Подборка промокодов и скидок месяца
• Библиотека рецептов
• Полезная литература для кондитеров

ТОРТ МЕСЯЦА ВИШНЯ-КОРИЦА
В последний летний месяц Вас ждет шоколадный бисквит с нотками корицы в сочетании с кислинкой вишни и терпкостью шоколада - торт ВИШНЯ-ШОКОЛАД-КОРИЦА:

• шоколадный бисквит с корицей
• вишневой конфи
• вишневый мусс
• шоколадный мусс
• сливочный крем на масле
• шоколадный крем

А также нюансы сборки и выравнивания высокого торта - 16см и несложный, но эффектный декор.

ДЕСЕРТ МЕСЯЦА МОТИ ТРИ осенних вкусов МОТИ!
НЕ банальные осенние вкусы популярных МОТИ:

• брауни с вишней
• орех-кофе
• яблоко-карамель

MUST-HAVE несколько сезонов подряд! БЫСТРО, ПРОСТО, ВКУСНО, ДОРОГО.
Для работы нужны всего лишь скалка и одна форма!

ТЕМА МЕСЯЦА
Подготовка к осенним праздникам - День Знаний (1 сентября), День Воспитателя (27 сентября), День Учителя (5 октября). Осенние праздники! Готовимся!

• что обязательно должны быть в ассортименте?
• что предложить клиентам на День Знаний, День Воспитателя и День Учителя как спецпредложение?
• элементы кенди-бара как допродажи

ИНГРЕДИЕНТЫ И ИНВЕНТАРЬ

• ВСЕ ДЛЯ МОТИ И ПРО МОТИ!
• Обзор ингредиентов и инвентаря для приготовления ТОРТА МЕСЯЦА!
• А ЕЩЕ
• Как выбрать ингредиенты так, чтобы получать стабильный результат
• Какой инвентарь необходим, а без какого можно обойтись
• Как ингредиенты влияют на время и качество приготовления
• Почему стоит брать проверенные марки