Вы используете мобильную версию

перейти на Полную версию сайта

Запись

Слоёная дрожжевая выпечка (Галина Макеева)

Складчина Слоёная дрожжевая выпечка (Галина Макеева). Совместные покупки курсов, тренингов, обучения. Присоединяйтесь! Важен каждый вкладчик.

Тема найдена по тегам:
Цена:
3990 руб
Взнос:
256 руб
Организатор:
Викси

Список участников складчины:

1. Викси 2. Kseniya09
open
2
Записаться
  1. Викси
    Викси Организатор складчин

    Слоёная дрожжевая выпечка (Галина Макеева)

    [​IMG]

    Представьте утро, когда вы не бежите в магазин за слоёной выпечкой, а просто открываете морозилку, достаёте свои домашние заготовки, отправляете в духовку — и через 15–20 минут на столе ароматные, хрустящие круассаны, слойки, улитки.

    Что вы научитесь готовить:

    - Хрустящие улитки с джиандуйей
    Тончайшие слои теста, шоколадно-ореховая начинка внутри и хруст снаружи. Это та самая булочка, которую вы доедаете, обсыпая всё крошками, и вам всё равно.

    - Круассаны и как вариант с франжипаном
    Слоёные, воздушные, с хрустящей корочкой и нежным, слегка тянущимся мякишем.
    А с франжипаном внутри и миндальными лепестками снаружи — это уже уровень французской кондитерской: внутри ароматный миндальный крем, который делает каждый кусочек почти неприлично вкусным.

    - Слойки-бантики и слойки с миндальным марципаном
    Бантики — лёгкие, хрустящие, те самые «разлетаются за пять минут к чаю».
    С марципаном — плотная, сочная, ореховая начинка, которая идеально сочетается со слоями тонкого теста.

    - Слоёные кубики
    Сейчас это очень модный формат: ровные, пухлые, слоёные кубики, которые выглядят как из топовой пекарни. Даю ссылки на формы.

    - Бонусный рецепт, который многим очень зайдёт
    Его обычно съедают первым и спрашивают: «А рецепт будет?»

    В уроке показываю фишки и нюансы

    Что нам предлагают в пекарнях? Выпечку на маргарине по цене сливочного масла. Маргарин в слойке-это не про заботу для меня. Это про удешевление. Про “лишь бы было выгодно и стабильно”. Про продукт, который делают не потому, что так вкуснее и полезнее, а потому что так проще для производства.

    Сливочное масло 82,5% -это другая история. Это когда выпечка пахнет не “булочной”, а настоящим маслом. Когда состав из пары ингредиентов можно прочитать без высшего химического образования. Когда вы не пытаетесь угадать, что именно дало этот странный привкус и почему после пары круассанов тяжесть.

    Я предлагаю вам один раз освоить домашнее слоёное тесто и у вас дома всегда будут французские завтраки.

    В моем уроке по слоёной дрожжевой выпечке вы научитесь самому главному — как правильно раскатывать слоёное тесто, чтобы оно:
    - хорошо поднималось,
    - давало красивые слои,
    - оставалось нежным и хрустящим.

    Я покажу, что это:
    - не сложно,
    - не страшно,
    - и точно под силу даже тем, кто «никогда не дружил с тестом».

    После урока вы сможете:
    - всегда иметь в морозилке запас домашнего слоёного теста и изделий из него;
    - быстро готовить завтрак к чаю или кофе;
    - радовать близких, детей, внуков свежей домашней выпечкой;
    - угощать гостей круассанами, слойками, улитками, как из хорошей пекарни.

     
    Викси, 5 мар 2026 в 16:29
  2. Похожие складчины
    Загрузка...
Наверх