​

Полный курс по приготовлению конфет и теории работы с шоколадом и ганашами

Для кого этот курс
Конфеты ручной работы очень популярны. Но также и овеяны мифами сложности и высоких требований. Если вы давно мечтаете приручить шоколад, разобраться с различными начинками, ганашами, а также научиться глазировать конфеты и придавать им интересный внешний вид, то этот курс для вас!

О чем этот курс

• Подробнейший теоретический блок с детальным разбором всех ключевых ингредиентов и их функций (сахара, жиры, молочные продукты, ароматизаторы (натуральные) и красители, орехи, жидкость)
• Знакомство с инвентарем
• Блок очень тесного знакомства с шоколадом и какао-маслом (как производят, какие бывают, как выбрать и как хранить)
• Теория и практика темперирования.
• Анализ ошибок и причин их возникновения
• Теория ганаша (состав и формулы ганашей, кристаллизация, виды ганашей, ароматизация)
• Разбор различных видов начинок (мармелады и желе, нуга, маршмеллоу, печенье)

Спойлер: 30 рецептов различных конфет:

• Трюфель "Кофе-Бейлис"
• Трюфель "Фисташка-малина"
• Трюфель "Лемонграсс"
• Трюфель "Темный шоколад-вареная сгущенка"
• Трюфель "Цитрусовый взрыв"
• Трюфель "Индийская роза"
• Трюфель "Золотой орешек"
• Трюфель "Клюква-кокос"
• Трюфель "Зеленый мятный чай"
• Трюфель "Матча-вишня"
• Трюфель "Эгног"
• Трюфель "Смородина с медом и розмарином"
• Трюфель "Карибы"
• Трюфель "Ройбос"
• Трюфель "Клубника-кунжут"
• Нарезная конфета "Тыква-кунжут-джандуйя"
• Нарезная конфета "Абрикос"
• Нарезная конфета "Маракуйя-мед"
• Нарезная конфета "Клубника-бальзамик"
• Нарезная конфета "Пряная карамель"
• Нарезная конфета "Тоффи"
• Нарезная конфета "Тропический цветок"
• Нарезная конфета "Шоколадная нуга-карамель"
• Нарезная конфета "Ореховая луна"
• Нарезная конфета "Три шоколада"
• Нарезная конфета "Кокос-карамель"
• Нарезная конфета "Сенсей" (кунжут-лимон-зеленый чай)
• Нарезная конфета "Томат-лимонный тимьян"
• Нарезная конфета "Лаванда"
• Конфета "Маршмеллоу-имбирное печенье"

 

Суперовые пряники!! Присоединяйся, обучение с самого нуля, базовые уроки все 6 шт
Роспись пряников. Базовый урок 1. Кошка (Сладкая Надин) уже добавлен в Библиотеку и готовый к выдаче после проверки платежа
Роспись пряников. Базовый урок 6. Мишка (Сладкая Надин)
Декор пряников Испеки новогоднее настроение (ambercake_) готовый к выдаче после проверки платежа

 

Курсы по выпечке:

[Кондитерка] "Торт птичье молоко" (Анна Ульянова)

[Кондитерка] "Шоколадно-мятный торт" (Анна Ульянова)

Шоколадные конфеты (Мария Селянина)

 

Девочки присоединяйтесь Офигенный медовик! Супер мягкие и эластичные коржи! На видео они нереальные
https://m.skladchina.biz/threads/medovye-korzhi-yunona_josan.172101/

 

Инста-хогвартс для кондитеров! Контент-план на месяц, уроки по инстаграмм, вебинары, мероприятия по повышению охвата и все это по теме кондитерки!

https://www.skladchina.biz/threads/insta-xogvarts-nadezhda-taktashkina.176723/

 

Здравствуйте, о технических вопросах, связанных с содержанием курса пишите пожалуйста в библиотеке

 

Я так и сделала. Но все же ???? Почему нас вводят в заблуждение????

 

На этот вопрос вам ответит только организатор ( в библиотеке)

 

Девочки ,что с курсом не так?не стоит брать его?

 

об этом пишем в реквизитах, любой желающий может там прочесть данную информацию и принять решение участвовать ему в дальнейшем или нет

 

Девочки присоединяйтесь! Шокофлористика!
Шокопаста и Пион из нее!
похожи чем то на пионы от Митинск*й!
https://m.skladchina.biz/threads/mk-rabota-s-shokopastoj-studiostrekoza.188517/

 

Пастила ручной работы..самая вкусная, а не сухая)
присоединяйтесь к пп-бизнесу!!! самое время - яблоки на дворе))))))))))
https://www.skladchina.biz/threads/...6-20-marta-2019-g-guzel-latypova-rail.172799/
мы делаем ее на отечественной сушилке
скатываем в рулетики и фаршируем орешками
делаем с медом и сушим при 45 градусах - а это все витамины включены
один из рецептов: пол банана, 2 печеных яблока, 250 г абрикос, корица щепотка, 1 ст ложка меда и добавим еще сюда малинку грамм 110, все в блендер, налили на лист и 45 градусов и забыли на 18 часов!!!
приятного аппетита))

 

Не пойму , в этом уроке нет текстовых файлов или наоборот нету видео?

 

Нет видео.

 

Девочки ,в складчину [LARKA SCHOOL] Онлайн школа сырных конфет (Лариса Баранихина) осталось 8 человек до выкупа курса. Сырные трюфели - это бомба! Присоединяйтесь!

 

Присоединяйтесь к самому вкусному и подробному курсу по сырным трюфелям! Сбор в начале мая, с каждым новым участником сумма взноса уменьшается! 15 лучших рецептов, плюс блок рецептов ПП, адаптированных без сахара и на растительных сливках

https://m54.skladchina.biz/threads/syrnye-trjufeli-2-0-tarif-professional-olesja-nezhikova.316851/

 

Добрый день! Подскажите пожалуйста, видео есть?