​

Зарядившись новыми знаниями и идеями на выставке Sirha в Лионе, Вера Никандрова написала нам, что выставка многое перевернула в ее понимании и подходе, и по горячим следам этот вебинар.

Это будет вебинар с богатой теорией для создания торта с идеальной шелковой текстурой - шоколадный бисквит, сироп кофе-шоколад, сливочный ганаш на темном шоколаде, шоколадная зеркальная глазурь и трюфели со вкусом торта на декор!

• Разберем все ингредиенты, правильные температуры и их поведение, и подробно о том, к каким вкусам приводит правильное отношение к ингредиентам в процессе приготовления.
• Поговорим про бисквиты и кексы, почему важна аэрация в тесте и аэрация жиров в кексах, об эмульсии в тесте, о влиянии различных техник замеса на результат; разберем нюансы выпечки с шоколадом.
• Конечно, подробно разберем хранение и сроки годности, что на них влияет.

И приготовим торт Шоколадный трюфель от и до, начиная от приготовления полуфабриката до конечного декора!

• Разбор каждого ингредиента, его особенностей и температур
• Поговорим об аэрации - что это и почему она важна
• Нюансы работы с тестом
• Разбор сроков и условий хранения
• Приготовление торта от и до

 

Курсы по кондитерке

Тарты и тарталетки от Егор Team. Песочное тесто от А до Я (Egor.Team)
[KICA] Онлайн курс "Торты и пирожные" (Christophe Renou)
Видео курс Пряничные топперы (Вера Черневич)
[КICA] Видео МК от Кондитеров - Quentin Bailly и Karim Bourgi (Квентин Балли, Карим Буржи)

 

У нас хватает участников для выкупа? Если затягивать сбор взносов, то все разбегуться, как это часто бывает...

 

И цена уже адекватная

 

Здравствуйте
Напоминаю вам, что согласно Основным правилам форума
Запрещено:
17) Торопить организатора по вопросам организации.
18) Обсуждать ход проведения складчины.

Порядок и правила проведения складчин
6.2) Организатор не обязан сообщать участникам когда именно выкупит продукт в целях безопасности.

 

это не одна и та же тема?
https://www.skladchina.biz/threads/tort-shokoladnyj-trjufel-vera-nikandrova.168105/

 

Здравствуйте! Да,действительно это повтор. Повторы запрещены, вторую тему удалим. Спасибо за подсказку

 

А как вы определяете , какую из двух одинаковых тем удалять? Я знаю еще несколько двойников , не этой именно складчины, а другой, но на просторах форума.

 

Есть определенные критерии , это уже внутренняя работа форума

 

[Кондитерка] Торт Аврил (Ольга Богатова) уже сбор взносов
[Кондитерка] Сборник зимних десертов (Ольга Богатова)
[Кондитерка] Пирожное Керри (Ольга Богатова)

 

Подскажите, если нет моего имени в списках, значит я в пролёте?

 

Здравствуйте. Если Вы видите данную складчину в разделе "Мои складчины", то всё нормально. Вы записаны, можете не переживать.

 

Отлично) спасибо) а как осуществлять перевод ещё подскажите, плизА то я первый раз здесь

 

Здравствуйте. Как только счётчик закончит обратный отсчёт Организатор переведет складчину на этап Сбор взносов и выставит реквизиты. Они у вас будут во вкладке Реквизиты, под названием темы и в переписке Входящие.
Счётчик находится под названием темы. Там же, красным цветом, указана дата сборов взносов.
Так же ознакомьтесь с правилами Правила форума (основные)

Что это за сайт? Как получить то, что я ищу?

 

два вебинара от Нины Тарасовой. Огранизуйте пожалуйста складчину.

 

Когда будет выдан урок тем, кто оплатил складчину?

 

Организатор! Переведите тему на этап куплено.

 

Когда будет готов. Вебинар состоится в конце марта.

 

26 Марта в 12:00 пройдет вебинар!

 

Ok, я думала, он уже прошел. Ждем.