Уроки по фудстайлингу. Новая классика: Цезарь, Оливье, Капрезе (Наталья Зайцева)

Скрытый текст. Открывается зарегистрированным пользователям.

​

В этом уроке показаны принципы, которые лежат в основе создания интересных авторских подач вечной классики. С подробным пояснением собраны по паре авторских версий Оливье и Цезаря, а также пять различных вариантов Капрезе и раскрыты секреты и особенности создания современной и креативной подачи классических салатов для фото- и видео-съёмки от подготовки ингредиентов до детальной стилизации.

Что конкретно вас ждет в уроке?

• Научитесь выбирать ингредиенты и сохранять их внешний видна съёмочной площадке в течение нескольких часов, препятствовать потере их свежести
• Узнаете, что такое Новая классика и сможете создавать авторскую подачу для классических рецептов салата
• Узнаете, какие инструменты необходимы для приготовления салатов
• Познаете тонкости нарезки и научитесь обработке неоднородных по форме и размеру ингредиентов для равномерного приготовления и придания блюду аккуратного вида
• Узнаете, как правильно подобрать заправку для салата и работать с дрессингами и соусами
• Научитесь подбирать расположение ингредиентов, учитывая особенности посуды и ориентируясь на конкретную коммерческую или иную задачу
  
• Сможете использовать простейшие правила композиции и её визуальные элементы, такие как контраст размера, цвета и текстуры, а также опираться на другие более сложные композиционные принципы при стилизации салата