[veryirresistible18] Тарталетки «Маракуйя». Торт «Маракуйя-банан-кокос». Техкарты (Анна Томильчик)

​

• Тарталетка.

В составе миндальное песочное тесто, запечённый миндальный крем, гель маракуйя, шёлковый крем маракуйя, взбитый ганаш маракуйя и агар маракуйя. Для любителей этого заморского, но уже такого родного фрукта, и для тех, кто любит не сладко, и даже кисло, в хорошем смысле этого слова) Как всегда, я распишу приготовление по шагам, дам рекомендации по выбору ингредиентов и планированию времени. Редких ингредиентов в рецепте нет — маракуйей и агаром с пектином nh уже никого не запугаешь) Понадобится хорошее сливочное масло и белый шоколад (Barry Zephyr, Callebaut Velvet).

• Торт.

В составе:

• хрустящий крамбл с кокосом,
• кокосовый дакуаз,
• карамелизированные бананы,
• кремё маракуйи,
• мусс молочный шоколад-маракуйя,
• карамельная глазурь

Торт совсем не приторный, яркий, с кислинкой и приятными кокосово-карамельными нотами. И что особенно приятно, ингредиенты очень доступные по сравнению со многими другими рецептами автора — даже пектин не понадобится!

 

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... ,скажите,пожалуйста,в этой складчине тех карта этого же продукта
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
если такая же(а она у меня уже куплена) то тогда я пойду покупать техкарту торта-отдельно!очень жду вашего ответа

 

Приглашаю присоединиться к новым вебинарам от Анны Томильчик!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...